Les 12, 13, et 14 Avril 2019

2ème Printemps Gourmand
à Les Riceys 10340 - Côte des Bar!
Au Château Saint-Louis

Site remarquable du Goût Les Riceys


En avril 2017, le magnifique village des Riceys, étape incontournable du vignoble de la Côte des Bar en Champagne, intégrait l'association des Sites Remarquables du Goût.
Un label de reconnaissance touristique et gastronomique pour faire rayonner les vins des Riceys au-delà de nos frontières. «Site remarquable du goût» : un label garant de qualité Créé en 1995, par les ministères de la Culture, du Tourisme, de l'Environnement et de l'Agriculture, le label Site remarquable du goût permet d'identifier une liaison alliant le savoir-faire des hommes, la qualité du produit et la richesse du patrimoine environnemental d'un terroir.
Depuis 1996, les sites remarquables du goût adhèrent à une association nationale. Ils font la promotion de leurs produits par l'utilisation d'une marque collective et participent aux salons des sites remarquables du goût où seuls les membres de l'association peuvent exposer et vendre.
En 2017, les producteurs ricetons, ambassadeurs des vins des Riceys mais aussi du territoire de la Côte des Bar, ont sillonné la France à la rencontre des autres sites labellisés.

Le produit


Il ne s'agit pas d'un mais de trois produits: Le vin Rosé des Riceys, les vins «Coteaux champenois» et le Champagne.
Exception: notre commune est la seule de la Champagne viticole à posséder 3 A.O.C.

Le Rosé des Riceys


Le rosé des Riceys est un vin tranquille, élaboré avec des raisins de Pinot Noir provenant de coteaux pentus et bien exposés. Le vignoble de «l'appellation d'origine contrôlée» est situé sur la seule commune des Riceys.
Sur les 866 hectares bénéficiant de l'Appellation Champagne, Coteaux Champenois, seulement 350 sont classés en Appellation A.O.C Rosé des Riceys.
Les vieilles vignes sont plus appropriées à l'élaboration de ce vin (entre 30 et 50 ans). L'appellation Rosé des Riceys date de 1947.
Issu d'une vendange traditionnelle, il n'est élaboré qu'en année ensoleillée. Les grappes entières triées très sévèrement (pas de raisins éraflés) sont déposées en cuve, un foulage léger démarre la fermentation semi-carbonique. Celle-ci est surveillée jour et nuit, d'heure en heure afin de déterminer l'instant précis mais imprévisible où naissent les arômes particuliers au vin Rosé des Riceys.

. Grâce à la finesse de son palais et à sa mémoire, le vinificateur détermine le moment propice de la décuvaison. Le vin Rosé des Riceys est obligatoirement millésimé. Il peut se garder de 3 à 10 ans. Sa couleur peut être plus ou moins soutenue d'un millésime à l'autre. Réputé pour être l'un des meilleurs rosés de France, les arômes de fruits rouges, fruits secs et pain d'épices se perçoivent dans son bouquet ample.

Le Coteaux Champenois


Notre terroir des Riceys est parfaitement adapté à la production de vins tranquilles blancs ou rouges, qui ressemblent fortement à ceux de nos voisins Bourguignons.
Le Coteaux Champenois Riceys Blanc est le plus souvent produit à partir du cépage Chardonnay (comme à Chablis), mais le Pinot blanc ou même le Pinot noir sont quelquefois utilisés. Le Coteaux Champenois Riceys Rouge est issu de la macération du seul Pinot noir fin des Riceys.
Méthode d'élaboration de l'appellation Coteaux Champenois :
> Blancs : pressurage direct de raisins blancs ou rouges à jus blanc.
> Rouges : vinification classique avec cuvaison plus ou moins longue. Ce sont des vins légers, très secs pour les blancs, à boire généralement jeunes sauf pour le rouge en année exceptionnelle.

Le Champagne


Le Champagne qu'il soit blanc ou rosé est le vin d'assemblage par excellence.
Le vignoble des Riceys avec la diversité de ses parcelles produit des raisins qui permettent l'élaboration de vins très variés. Le vinificateur en cave mariera ces variétés aromatiques et organoleptiques afin de créer le vin idéal.
La vendange du terroir des Riceys correspondrait à 8 millions de bouteilles mais par la magie de l'assemblage, avec les 319 autres crus champenois, on peut retrouver un peu du terroir des Riceys parmi les 300 millions de bouteilles de l'A.O.C champagne produites annuellement.
Délimitée par une loi en 1927, l'aire de production de l'A.O.C Champagne couvre quelques 34000 hectares.
Notre commune compte 288 vignerons dont 55 manipulants.

L'Association


Le projet d'adhésion aux sites remarquables du goût a été porté par l'APVC des Riceys, sur proposition de Monsieur Arnaud TABOURIN, membre du conseil d'administration, qui avait l'habitude de se déplacer sur quelques salons organisés par des sites remarquables du goût. Une fois le contact établi avec la fédération nationale, il s'agissait de monter le dossier de candidature et de satisfaire aux exigences d'un cahier des charges rigoureux et sélectif.
N'est pas site remarquable qui veut !
Les festivités de la Saint Vincent furent l'occasion de convier et de recevoir les membres de la commission d'agrément pour une journée de découverte des Riceys et de ses vins.
D'emblée, ils furent séduits par les produits emblématiques de notre terroir, constitués des trois Appellations d'Origine Contrôlée, le rosé des Riceys, le coteau champenois et le champagne, avec le rosé des Riceys en tête d'affiche. Ils ont également pu apprécier la richesse du patrimoine architectural et environnemental de notre territoire ainsi que le potentiel culturel et touristique associé à la viticulture.
Le prestigieux agrément fut obtenu en mars 2017, c'est donc une grande fierté de voir « Les Vins des Riceys » invités à la table de la grande famille des sites remarquables du goût.

Le Bureau


Au printemps 2017 l'association « Les sites Remarquables du Goût – Les Vins des Riceys » était constituée avec l'élection d'un conseil d'administration de 21 personnes.
Le bureau est ainsi composé :

Président : Monsieur Vincent PHLIPAUX
Vice-président : Monsieur Ludovic SOILLY
Trésorier : Monsieur Thomas PHLIPAUX
Vice-trésorier : Monsieur Laurent NOIROT
Secrétaire : Monsieur Michel JOJOT
Vice-secrétaire : Monsieur Joffrey PEHU

A ce jour adhèrent à l'association :

27 caves
4 Gîtes
2 Hôtels restaurant
5 commerçants
La mairie des Riceys
L'Office du tourisme de la Cote des Bar

Les Caves


Champagne HORIOT PERE ET FILS : www.champagnehoriot.com
Champagne RENE BAUSER : www.champagne-bauser.com
Champagne LAMOUREUX VINCENT : www.champagne-lamoureux-vincent.fr
Champagne DECHANNES CHRISTOPHE : www.champagne-dechannes-pere-et-fils.fr
Champagne DEFRANCE JACQUES : www.champagnejacquesdefrance.com
Champagne PEHU GUIARDEL : www.pehu-guiardel-et-fils.com
Champagne LAMOUREUX GUY : www.champagne-guy-lamoureux.fr
Champagne GUY DE FOREZ : www.guydeforez-riceys.fr
Champagne LAMOUREUX MARY : www.lamoureux-mary.fr
Champagne MOREL PASCAL : www.champagnemorel.com
Champagne MANCHIN PASCAL : www.pascal-manchin.com
Champagne PHLIPAUX PERE ET FILS : www.champagne-phlipaux.com
Champagne ARNAUD TABOURIN : www.champagne-tabourin.com
Champagne BATISSE LANCELOT : www.champagne-batisselancelot.fr
Champagne GUYARD LAMOUREUX : guyardlamoureux@gmail.com
Champagne HORIOT horiot.fr - www.horiot.fr
Champagne CHRISTIAN COQUET : www.champagne-christian-coquet.com
Champagne PELISSOT PERE ET FILS : www.champagnepelissot.com
Champagne LAMOUREUX JEAN-JACQUES : www.champagne-jeanjacques-lamoureux.com
Champagne GOUSSARD Didier : www.champagnedidiergoussard.com
Champagne MARQUIS DE POMEREUIL : www.champagne-marquisdepomereuil.fr
Champagne MARY PUISSANT : www.marypuissant.com
Champagne GALLIMARD : www.champagne-gallimard.com
Champagne MORIZE PERE ET FILS : www.champagnemorize.com
Champagne Pascal WALCZAK : www.champagne-walczak.fr
Champagne ALEXANDRE BONNET : www.alexandrebonnet.com

Hôtels - Restaurants


Hôtel Restaurant LE MAGNY : www.hotel-lemagny.com
Hôtel Restaurant LE MARIUS : www.hotel-le-marius.com

Commerçants


ESPACE MAUD'EL : maud.demetz@hotmail.fr
LES PAINS A LA FERME : lespainsalaferme@gmail.com
FLEUR DE LIN : d-hubschwerlin@orange.fr
SARL INFO@MEDIA SERVICES : info-mediaservices@orange.fr
CAVEAU DES RICEYS : caveaudesriceys.com

Hébergeurs - Gîtes


Madame Christine GRANDIN : christine.grandin10@orange.fr - «La maison des vendanges»
Earl de le Croix Blanche : champagne.pelissot@orange.fr - «Gîtes de la croix blanche»
Madame Nicole HARVIER : nicolle.ha@hotmail.fr - «La maison de Céline»
Mr ou Mme Patrice LAZZAROTTI : anne.italia@orange.fr - «La petite Lazz»

Quelques photos des 3 A.O.C ...

Champagne, Rosé des Riceys,et Coteaux Champenois.

Cluedo Géant - Dimanche 15 Avril


Dimanche 15 avril après-midi : pour les détectives du dimanche... Un Cluedo géant sur le thème de la gastronomie et du patrimoine...
Entre les deux traiteurs concurrents finalistes pour la préparation du repas de la Saint-Vincent, qui l'emportera ? Celui sur qui tout le monde mise est retrouvé mort ... L'enquête commence.
D’'énigme en énigme, de suspect en suspect, de lieu en lieu, le public va chercher et trouver les indices qui permettront de déterminer l'arme du crime, le lieu du meurtre et enfin l'assassin.
Le village des Riceys et le château Saint-Louis se transforment en un plateau de jeu géant arpenté grandeur nature par les 100 à 120 premiers joueurs inscrits, de tout âge, qui auront envie de se transformer en détectives.
Ambiance assurée !
Pour les inscriptions : CLIQUEZ ICI

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